1 选种与种子处理 品种选择 大蒜不同生长阶段对温度要求不同，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，需选择耐高温低温品种。在肥沃排水好的区域，可种植苍山大蒜等对土壤肥力要求高的品种。在土壤贫瘠、保水性差的区域，适合种植苏联大蒜，其产量高、抗病性强。 蒜种挑选 选择蒜种时，应挑选蒜瓣大且均匀的，以确保养分充足，促进幼苗健壮生长。饱满的蒜瓣意味着充足的养分供应，有助于快速发芽和强健生长。同时，避免使用带有病虫害的蒜种，以防止病虫害传播，确保大蒜产量和品质。 种子处理方法 蒜种处理首先需晾晒2～3天，避免在高温地面。选择通风且阳光充足的地方，如室外晒场。晾晒可杀菌灭虫卵，提升发芽率10%～15%，降低病害发生。接着，将蒜种浸水12～24小时，促进发芽。药剂浸种如多菌灵500倍液，可进一步防病，形成保护膜，抑制病菌，确保大蒜生长安全。 2 土地准备 整地技术 深翻是改善土壤结构的关键步骤，通常在大蒜播种前1～2周进行，深度为25～30厘米。它有助于打破土壤犁底层，提升土壤透气性和透水性，促进大蒜根系生长。深翻还能减少病虫害和杂草。例如，在长期种植大蒜的地块，深翻可改善土壤板结，使其疏松。做畦是根据种植和灌溉需求划分土地，常见畦宽为1.2～1.5米，畦高15～20厘米，畦沟宽30～40厘米。做畦便于灌溉和排水，确保大蒜在干旱时得到足够水分。 基肥施用 每亩地建议施用3000～5000公斤腐熟农家肥或200～300公斤商品有机肥。同时，配合使用40～50公斤平衡型硫酸钾复合肥或10～15公斤尿素、15～20公斤硫酸钾、30～40公斤过磷酸钙。适量施用含哈茨木霉菌或枯草芽孢杆菌的微生物菌肥100公斤和微量元素肥10公斤。整地时，将基肥均匀撒施并深翻混合至15～20厘米深，确保大蒜根系能吸收养分，避免肥料与蒜种直接接触以防烧种。 3 播种技术 播种密度与方式 播种密度上，以采收蒜头为主的大蒜，每亩种植3万～4万株较合适。蒜头较大品种，每亩3万～3.5万株，行距20～25厘米，株距8～10厘米，确保生长空间和养分吸收，同时高效利用土地，提升产量。种植密度过高，大蒜竞争养分和光照，导致生长不良和品质降低。以采收蒜薹为主的大蒜，种植密度可增至每亩4万～4.5万株，行距18～20厘米，株距7～8厘米。提高种植密度可增加蒜薹产量，需加强田间管理，确保养分和通风透光，防止病虫害。播种方式分为人工和机械化两种。人工播种灵活、操作细致，可按蒜种大小和质量合理摆放，确保播种深度和间距一致。播种时，蒜种芽朝上插入土中，覆盖土层，确保紧密接触土壤。 播种深度与覆土 大蒜播种深度通常为3～5厘米。过浅播种会使蒜种易受环境影响，降低发芽率和幼苗健壮度，且根系浅，易倒伏，影响产量和品质。过深播种则导致蒜种需更多能量发芽，发芽时间延长，甚至烂种，幼苗生长缓慢，叶片发黄。覆土厚度应为2～3厘米，以保持土壤湿度和温度，为蒜种发芽创造良好环境。 4 田间管理 水分管理 播种大蒜时，确保土壤湿润是关键，以促进种子顺利发芽。播种后应浇透水，保持土壤湿润，避免积水。苗期大蒜需稳定水分，一般每7～10天浇水一次，避免过早或过晚。日平均气温3～5℃时浇水最佳，可减少低温危害。春节后，大蒜进入返青期，需水量增加，应结合追肥浇返青水。气温升高后，根据天气情况浇水1～2次，并追肥，以满足生长需求。抽薹期需水量和养分最大，浇水应持续至采收前2～3天停止。 施肥管理 苗期大蒜生长缓慢，需少量养分，主要施用氮肥，辅以磷、钾肥促进生长和根系发育。每亩可施尿素5～10公斤或稀释人粪尿1000～1500公斤。蒜薹生长期，大蒜生长加快，需更多养分，增加氮肥施用量，配合磷、钾肥，促进蒜薹伸长和加粗，每亩施高氮复合肥15～20公斤或尿素10～15公斤、硫酸钾5～10公斤。生长后期，根系吸收能力下降，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液补充磷、钾，增强光合作用，延长叶片功能期，提升产量和品质。
