葛根广泛分布，喜光向阳，耐热耐旱，适宜温度20-30°。生长旺季为5月至10月，霜冻时叶片枯萎。对土壤要求不严，偏好微酸性、疏松湿润的沙壤土。

葛根是多年生藤本，全身有黄褐色粗毛，块根肥厚。叶互生，复叶由3小叶组成，菱状圆形，长8-19厘米，宽6.5-18厘米，边缘偶有浅裂。叶面叶背均有白色短柔毛，叶背更密集。花序总状，花梗有黄白色绒毛，花瓣蓝紫色或深紫色，花期5月至9月。果实线形扁平，种子卵圆形，赤褐色，果期9月至11月。

葛根含异黄酮类化合物，如葛根素和大豆黄酮，传统医学中地位高。能提升脑部和冠状血管血流量，降低血管阻力，尤其注射效果显著。对心脑血管疾病有益，改善脑循环，保护心脏，调节血糖水平。还有解热和模仿雌激素作用，缓解发热症状。现代医学研究也证实其健康益处。

种植前的土壤准备

葛根种植需重视土壤处理，其适应性强，但最佳生长环境为排水良好、土层深厚疏松的砂质土壤。土壤准备包括深耕细作，多犁多耙以改善结构和透气性。起垄施肥时，保持1.5米间距，垄宽1.2米，沟深0.3米，垄背高0.4-0.5米。每公顷施用30-37.5吨腐熟农家肥作基肥。合理布置围沟和十字沟以管理水分和通气。确保耕作层至少70厘米深，利于根系发展和养分吸收，促进植株健康成长。这些准备工作旨在确保葛根健康成熟，产出高质量根部产品。

选用优质种类

金葛是优选的葛根品种，适应性强，生长周期短，块根粗壮且含纤维量少，淀粉产出率高达28%-32%，每公顷产量可达30-35吨，为农户带来高经济回报。栽培金葛能确保生长质量和产量，增强市场竞争力，实现高效可持续的农业生产。

覆膜育种

葛根高产栽培苗期管理至关重要。建立苗床应选背风向阳沙质壤土，每平方米施1.5-2.5公斤腐熟厩肥，整地要松软透气。播种期为2月底-3月初，行距20厘米，株距3厘米。播种后覆薄土，浇灌粪肥，覆盖稻草和塑料薄膜保温保湿。保持土壤适宜湿度和20-25℃恒温，定期浇水，适时通风以防病害。细心管理有助于葛根苗健康成长，为后续移植和生长打基础。

移 植

葛根高产栽培的关键步骤是移植。选择3月末至4月中旬的晴朗日子进行。葛苗应种在土垄上，株距0.6-0.7米，根部与地面呈30°角，以促进根部扩展和养分吸收。每公顷种植9000-12000株。移植后要浇透水，帮助葛苗固根，确保稳定生长。这能提高成活率和产量，为生长季节打下基础。通过此方法，葛根能快速适应新环境，促进根系发展，增加产量。

栽培管理

葛根栽培技术涉及播种与管理的关键环节。篱架栽培是关键，当葛苗高15-20厘米时整枝，留主蔓，长到40厘米时用2.5-3米的竹木搭架。苗长到1.5米时，去除多余侧枝集中养分。蔓超过2米时，加强肥水管理。

幼苗期每15天追施一次稀薄农家肥。上架后，每公顷埋施300-375公斤复合肥，一个月后再追施，保持土壤湿润。

定时修剪与留根对葛根健康生长至关重要。苗顶端结球时，检查根部，保留良好根型，剪除多余部分。细心管理直接影响葛根生长质量和产量，是提高产量的关键。综合措施可促进葛根健康成长和高产。

收获与储存

葛根一般在11月下旬收获，此时叶子变黄变脆，适合挖掘。收获时应选晴天，用锋利工具割断葛根，小心刨开泥土，避免损伤外皮。挖出的葛根要清理干净，存放在阴凉通风处，以保持药用价值和延长使用周期。正确的储存方法能最大化葛根的潜在价值。