豇豆，又称长豆角，起源于亚洲东南部热带地区，中国栽培已久，广泛分布于全国各地。它主要以嫩荚为食，可烹饪多种菜肴，营养美味，供应期长，深受人们喜爱。豇豆耐旱耐热，是夏季及早秋的重要蔬菜。随着人们对食品安全和健康的重视，无公害栽培技术越来越受到关注。

 1 苗前管理

豇豆栽培有露地栽培和大棚栽培两种方式，栽培前要对大棚和土壤进行消毒，施足基肥。

①高温闷棚消毒

干闷。对于大棚豇豆种植，利用夏季高温空闲时间，在棚室清理后关闭通风口进行高温闷棚7～10天，可灭除棚室表层多数病原菌与害虫。

湿闷。深翻土壤20～30cm，整地作畦，畦宽1.5m，覆盖地膜，膜下大水漫灌，灌透至有积水。关闭上下通风口，高温闷棚15～20天。对于土壤板结、盐渍化严重的棚室，可在翻地时按每亩2000kg的用量标准施入粉碎的秸秆或菌渣。

②土壤管理

提前15天深翻土壤30cm并晒土，每亩使用3～4kg高锰酸钾与10～20kg砂混合均匀后撒施进行消毒。播种前，在苗床上撒施金龟子绿僵菌颗粒剂以防治地下害虫。使用枯草芽孢杆菌或解淀粉芽孢杆菌泼浇苗床，预防根腐病和枯萎病。

③施足基肥育壮苗

豇豆在生长初期的根瘤菌固氮能力强，前期植株的抗寒、抗逆性差，需施足基肥，增施磷钾肥，深翻土壤，晒5～7天，亩撒施生石灰粉20～25kg，平起畦，亩撒施生物有机肥300～500kg，15-15-15复合肥20～50kg，培肥地力的微生物菌剂500g，过磷酸钙30～50kg，硫酸钾8～15kg，硼砂1kg，钼酸铵50g。

④选用抗（耐）性强的品种

苗前除草，苗期中耕除草1～2次，或铺设地膜减少杂草的发生。苗期视墒情适当浇水。结荚期第1花穗开花坐荚时浇第一次水，此后仍要控制浇水，防止徒长，促进花穗形成。当主蔓上约三分之二的花穗开花，再浇第二次水，以后地面稍干即浇水，保持土壤湿润。有条件的地方可采用水肥一体化技术进行滴灌。

⑤高垄栽培，合理密植

传统种植密度偏密，通风透光不良，易引发病虫害，宜高畦栽培，合理密植。垄高25～30cm，沟畦宽160～180cm。双行植，株行距30cm×45cm，亩植约3000穴，双粒点种淋水盖地膜，出苗前遇连续干旱、土表见白时淋水。出苗后间苗，亩保苗6000～8000株。

⑥施肥

施肥应遵循可持续、安全优质原则，优先使用有机肥料。测土配方施肥，每亩施用3000～4000kg腐熟有机肥、20～40kg过磷酸钙、5～10kg硫酸钾。豇豆在特定时期追肥，促进生长和结荚，豆荚盛收期每4～5天追肥一次，连续3～4次。行间或穴间施用1000kg有机肥后浇水。有条件可采用水肥一体化技术，滴肥与滴水交替进行。

⑦提倡水旱轮作或与非豆科作物轮作

选用高效杀菌剂进行药剂拌种，以预防病害。对于蓟马发生严重的地区，推荐使用噻虫嗪等种子处理剂拌种。对于根腐病、枯萎病发生严重的地区，推荐在苗期采用哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌等微生物菌剂灌根1～2次。

2 伸蔓期管理

①搭架引蔓

搭架。豇豆生长到5～6叶时，距植株基部10～15cm,每穴插一根竿，深15～20cm，每两竿相交（离地面1.2～1.4m）处架上横竿扎紧固定成“人”字形支架，架高2.2～2.5m。引蔓。晴天时逆时针引蔓，用绳子固定在支架上。

②整枝

打侧枝。摘除主蔓第1个花序以下的全部侧枝。

摘心。主蔓第1个花序以上的侧枝在早期留2～3叶摘心。

打顶。主蔓攀爬至支架顶部时打顶，促进下部侧枝萌发花芽。

3 伸蔓期、初花期、结荚期的管理

①压苗

用30％苯甲·丙环唑乳油1000倍液喷雾，次数根据具体生长情况来定，一般为4次。第1次，苗高0.5～0.6m；第2次，苗高1.0～1.2m；第3次，苗高1.5～1.6m；第4次，苗高2m（架顶）。

②防落花落荚

选择中早熟、耐早衰、抗逆性强的品种，可与水稻进行轮作，并及时有效地整枝。追肥。花前少施，花后多施，结英盛期重施。伸蔓期：每8～10天亩施5kg高氮高钾型（20-10-20+ TE ）水溶肥（兑水1000kg）。第1次亩加0.5kg生物菌剂，以后单独使用大量元素水溶肥。初花期每8～10天亩施8kg平衡型（18-18-18+ TE ）水肥加0.25kg生物菌剂（兑水1000kg）。第1次亩加5kg腐植酸水溶肥。初荚期至采收期前：每5～7天用0.5％磷酸二氢钾加0.05％钼酸铵或者0.2％硼砂溶液进行叶面喷施。

4 采收期管理

在采收高峰期后，植株进入衰竭期，此时需补充养分和水分以维持根系活力，促使植株从下部叶腋处长出侧蔓和新花穗，潜伏的花芽发育成新花蕾，大量开花结英，形成第二次产量高峰。追肥策略：采收期每7～10天施用高磷高钾型水溶肥10kg、平衡型水溶肥5kg、生物菌剂1kg，兑水2500kg；采收高峰期后，每7～10天施用高磷高钾型水溶肥10kg、平衡型水溶肥5kg、生物菌剂0.5kg，兑水2000kg，并首次每亩施用腐植酸水溶肥5kg。及时追肥并注意根外追肥。摘心可促进翻花，即在第一次结荚高峰期后，对植株顶部60～100cm处已开花节位长出的侧枝进行摘心。为加强通风和排涝，可与矮秧作物间作，疏去下部老叶、病叶，雨季注意排涝，避免地面积水，确保植株健壮生长。

5 收获

豇豆一般在开花后10～20天豆粒略显时即可开始收获。达到商品成熟度，早熟种播后需40～50天，中晚熟种播后需60～80天。收获初期，每隔4～5天收获一次，盛收期每隔1～2天收获一次。豇豆每个花序有2～5对花芽，一般能结荚1～2对，有的能结3对。同一花序的着果由基部向顶部推移，采摘时要特别注意，保护小花蕾不受损害。最好在嫩荚基部1cm处掐断收获。适时收获对防止植株衰老有很大的作用。