五味子作为传统中药材，因其药用价值丰富，在中医药领域应用广泛，尤其在调节人体机能和增强免疫力方面效果显著，市场需求不断上升。在全球绿色农业趋势下，中药材的绿色化和规范化种植不仅符合可持续发展，也是提升品质和国际竞争力的关键。推广绿色优质栽培技术，不仅能提升五味子的产量和质量，还能促进农业结构优化，推动相关产业发展，为地方经济增长和农民增收提供新途径，具有显著的现实和社会价值。

一、五味子生物学特性与栽培环境

1、生物学特性

五味子是一种落叶藤本植物，具有特定的生物学特性和栽培要求。其茎长数米，红褐色，有皮孔和棱角。叶片单叶互生，卵形或宽椭圆形，边缘有细齿，上面光滑，下面有柔毛。花单性，雌雄异株，腋生或短枝上，花片6～9片，有香气。浆果球形，成熟时红色或紫红色，含1～2粒种子。五味子喜阴湿环境，耐寒但不耐积水，无主根，只有须根，需肥沃微酸性土壤。生长周期长，实生苗第1年生长慢，第2年加速，第3年少量开花，第4年雄花增多，第5年少量结果，第6～7年盛果期，产量急增。

2、栽培地选择与准备

五味子适宜种植在坡度小于15°的平地或缓坡，以利排水和防止根部病害。平缓地形便于田间管理和采收。土壤质地差需改良，如施用深耕和有机肥。每亩地施用2000～3000千克腐熟农家肥，辅以适量化肥。整地前撒施农家肥并深翻，生长期间追肥以满足需求。五味子喜湿但怕涝，需建设灌溉和排水设施，确保水分及时补充和防止积水。

二、五味子绿色优质栽培技术

1、繁殖技术

种子处理对发芽率至关重要。挑选的果实捣烂后，漂洗分离出种子，用50mg/L赤霉素溶液浸泡24小时以提升发芽率。处理后的种子与湿沙混合，催芽温度控制在5～15℃，待种子裂口达到2/3时播种。

育苗技术涉及选择肥沃、排水好的土壤，每亩施入3000～4000千克腐熟农家肥，与土壤混合后整平。条播方式播种，行距10～15厘米，覆土约2厘米。播种后，搭建1～1.5米高棚架，用草帘或遮阳网遮阴，保持土壤湿润。

五味子的另一种繁殖方式是地下横走茎繁殖。春季挖出横走茎，剪成10～15厘米长段，每段保留2～3个芽眼。按20厘米×30厘米株行距扦插，深度5～7厘米。扦插后保持土壤湿润，促进生根。

2、播种技术

在栽培五味子时，播种可采用条播或撒播，条播行距20～25厘米，株距10～15厘米；撒播则需均匀撒种后覆土。播种密度需控制，避免植株竞争。播种深度建议2～3厘米，以保证种子正常发芽。每亩地用种量为10～15千克，以确保高产优质。

3、栽培技术

移栽技术上，选择健康苗木，挖30～35厘米深、60厘米宽的穴，放入苗木后踏实填土，浇透水。移栽密度为每亩600～800株，株行距为70～90厘米×100～120厘米。

搭架技术上，五味子需搭架助其生长。可选用单立架或三角架，高约2米。使用水泥柱或竹竿作立柱，铁丝或尼龙绳作拉线，均匀绑缚藤蔓。确保架子稳固，拉线紧绷，藤蔓分布均匀，以利通风透光，提升产量和品质。

4、绿色施肥与灌溉技术

有机肥对五味子生长至关重要，通常在秋季落叶后或春季萌芽前施用，以提供养分，促进根系和萌芽发育。多种有机肥如农家肥、牛粪、羊粪等，每亩用量2000～3000千克，根据土壤和植物情况调整。施用方法包括沟施或穴施，确保肥料与土壤混合。

五味子喜湿怕涝，灌溉需节水，采用滴灌、喷灌等方法控制水量。灌溉周期根据生长阶段和气候调整，关键生长期如萌芽、开花、果实膨大期需水量大，应增加灌溉。每次灌溉量以湿润根系为宜，干旱季节增加灌溉，多雨季节减少，防止积水。

5、修剪与整形技术

修剪和整形技术可增强植株的通风透光，促进果实生长和产量提升。应遵循“去弱留强、去密留疏、去老留新”的原则，剪除病弱、交叉、重叠和徒长枝，保留健壮主干和侧枝，维持合理树形。修剪方法包括短截、疏剪和回缩，根据枝条生长和空间分布灵活调整。

修剪五味子植株，形成结构良好、枝条均匀的树冠，有助于提升光合效率和果实品质。修剪策略应根据季节调整：春季剪除受损枝条；夏季疏剪和摘心以控制植株高度；秋季回缩修剪以更新枝条；冬季清除病虫枝，减少越冬病虫害。修剪次数根据植株情况，通常为3～4次。

6、适时采收技术

在栽培五味子时，适时采收对药用价值和商品品质至关重要。最佳采收时机为秋季，当果实成熟、颜色变为紫红色、果肉饱满且种子成熟时。通常在9月下旬至10月中旬采收，此时五味子药用成分高，口感和风味最佳。建议手工采摘，避免机械损伤，轻柔操作以减少养分流失和果实破损。采后应迅速晾晒或烘干，保证药材质量和贮藏稳定性。